煲汤食谱100种做法大全图片(儿童煲汤食谱100种做法大全)

三伏天气温高,水分流失快,营养消耗高,汤汤水水是最能补充营养、缓解干燥的良方。老话说“入伏多喝汤,一年身体棒”,其实表达的就是这个意思。

三伏天,高温“最怕”这5道汤,建议每天喝一碗,清凉解暑、一夏不受苦。俗话说“发汗解表”,天气越热越要多喝汤,利用热汤把汗逼出来,才能真正达到全身清凉舒爽,汤水补营养、常喝保健康。

一、冬瓜

冬瓜——夏日的营养水库,不仅补水补营养,关键还能补钾。夏天出汗多,钠钾易失衡,多喝冬瓜汤有助于维持电解质的平衡、缓解疲劳防中暑

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推荐做法:冬瓜排骨汤

1.首先,我们准备一块猪排骨,剔开以后剁成块;冬瓜去皮,切成小方块;大葱白切成段,生姜切成片放在一个盆中,抓入两粒红枣、一粒八角备用。

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2.锅内烧水、倒入一勺料酒去腥,凉水下入排骨,水开后再煮2分钟沿锅边打去浮沫,然后把排骨捞出来,用清水冲洗干净,去除上面的杂质和血沫。

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3.锅内烧油、油热以后放入葱段、姜片小料爆香,倒入排骨快速翻炒几下,加入适量的清水、水要一次加够,切记不要中间再加水,然后盖上锅盖炖20分钟。

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4.20分钟以后掀开锅盖,把冬瓜放进去,转中火再炖15分钟,把冬瓜炖熟炖入味。

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5.一直炖至排骨软烂,加入食盐4克、胡椒粉2克、鸡粉2克调一下底味,搅拌均匀以后就可以装盘食用了。

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二、丝瓜

丝瓜除了美白补水以外,最重要的是全身可入药,尤其是丝瓜的内部结构和人体脉络非常相似,是调理气血、疏通经络的能手气血足精神佳,经络通全身轻

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推荐做法:【丝瓜三鲜汤】

1.丝瓜去皮、去除里面的瓜瓤,切成细丝用清水泡上;山药也切成细丝,泡入水中;提前泡发的木耳,切成小块;一小把枸杞子,用清水泡上;再准备两个鸡蛋,搅拌打散成蛋液备用。

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2.锅内烧水,大火烧开后淋入一点白醋防止食材变黑,然后把丝瓜、山药控干水分倒入锅中,快速焯水30秒钟倒出来,用清水冲洗降温。

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3.锅内烧油,油温五成热时倒入鸡蛋液,快速翻炒鸡蛋液全部定型,盛出来备用。

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4.锅内再烧水,加入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克调味,大火把水烧开,倒入炒好的鸡蛋,把汤汁再次煮沸。

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5.然后放入所有的食材,淋入一点香油,拌匀后即可出锅装盘。最后撒上泡发好的枸杞、美味即成。

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三、豆腐

豆腐植物界的蛋白质之王,是廉价的优质蛋白来源,同时也是人体每天都要补充的营养物质。三伏天胃口差,其他食物可以不吃,但蛋白质一定要补

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推荐做法:【三鲜豆腐汤】

1.首先,我们准备一把干香菇,用温水泡上,泡软以后洗干净、去除香菇柄后切成丝;一盒内酯豆腐,轻轻地倒扣在案板上也切成丝;香菜一小把,洗干净切碎;碗中打入两个鸡蛋,用筷子搅散备用。

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2.锅内加入热水,放入适量的虾仁焯一下水、去除腥味,水烧开以后倒出来备用。

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3.锅内再烧水,放入准备好的香菇,加入食盐2克、胡椒粉2克,开中火煮2分钟,煮出香菇的鲜味。

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4.2分钟以后多次少量地倒入水淀粉,调成自己喜欢的浓稠度就可以了,汤汁煮顺滑以后放入虾仁和豆腐。

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5.煮至汤汁再次沸腾转为小火,转圈淋入鸡蛋液,用勺子轻轻地搅一搅,蛋花全部飘起以后淋入芝麻香油、撒上香菜美味即成。

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四、牛肉

光吃植物蛋白可能不够解馋,这个时候牛肉作为最佳的动物蛋白,高营养低脂肪,伏天煮上一碗滋补牛肉汤,发汗还“伏阳”

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推荐做法:【滋补牛肉汤】

1.首先,我们准备一块牛肉,逆着纹理切成均匀薄片,把里面的筋切断、嚼起来更加软嫩。

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2.切好以后冷水放入锅中焯一下水,倒入一点料酒去腥,开锅以后打去浮沫,大约煮2分钟,把牛肉倒出来,放在清水中洗干净、沥干水分备用,这一步主要是为了去除血沫,保证汤的纯度。

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3.红枣去核,生姜切片和牛肉片一起倒在砂锅里面,放入半锅清水,先用大火烧至上汽,再转小火炖1个小时。

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4.山药刮去外皮、切成滚刀块;胡萝卜去除两头,也切成滚刀块备用。1个小时以后把山药和胡萝卜放入锅中,盖上锅盖再炖30分钟,把山药和胡萝卜的营养炖出来。

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5.出锅前5分钟放入枸杞子,加入一点食盐和胡椒粉调味、美味即成。

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五、银耳

三伏天炎热潮湿,稍不留神就会湿热侵体,而银耳作为菌中之冠,有很高的营养价值,最重要的是银耳汤具有清热健脾、解毒化火的作用三天两头喝一碗,舒舒服服过三伏

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推荐做法:【果味银耳汤】

1.首先看一下我们所需要的食材:几朵银耳、一些时令水果,像苹果、柠檬、火龙果猕猴桃、樱桃等等等都可以。

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2.银耳用凉水泡发、撕成小朵,水果都洗干净切成小丁。砂锅中加入适量的清水,把银耳凉水下锅,水尽量多放一些,银耳想要炖出胶原,一般需要炖煮2个小时,全程小火慢慢煮,直至银耳充分出胶。

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3.经过两个小时的炖煮,银耳的质地非常黏滑,这个时候加点麦芽糖或者蜂蜜增加香甜味,继续炖上两三分钟就可以出锅了,趁热喝发汗还暖胃。

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4.也可以放凉一些,配上水果丁一起吃,滋补顺滑、清甜可口。

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这5道汤清爽解腻、清热解暑,三伏天可以换着喝,营养不上火,常喝保健康,伏天轻松过。

第一美食编辑:小雅

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