大家在煎鱼或者炖鱼时是不是在为粘锅而烦恼呢？不过没关系，看完我的这篇文章，相信你再也不会因为煎鱼时粘锅而烦恼了。
第一步:买来新鲜的鱼后，洗干净，然后控干净水，这样鱼体内没有了多余的水分，保证了煎鱼时不破皮得到了保证。
生姜擦拭锅的表面
第二步:起锅，不是烧油，而是把锅烧热，用生姜擦拭锅的表面，如上图所示。然后，往锅中倒入适量的植物油，烧至七成热，下一步不是放鱼，而是把热油倒出，然后加入一些凉油，不等油烧热放入鱼。
第三步:把鱼煎定型前不要翻动，等鱼定型，再翻动鱼身，煎另一面。当鱼的两面煎至金黄，放入葱姜蒜和小米椒，倒入适量豆瓣酱、鸡精和味精，倒入适量热水，小火慢煮20分钟。
第四步，等20分钟后，用淀粉水勾芡，倒入锅中，然后放入适量盐和醋，盛入鱼盘中，鱼盘中撒上小葱花，一份美味佳肴就出现在你眼前了。
按照我的方法去做，相信你再也不会因为鱼粘锅而烦恼了。
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