梅花肉是哪个部位图是前槽吗(梅花肉是哪个部位图解大全)

每天一道美食,健康营养的在身边!大家好,这里是清清爱做菜,我是清清,立秋后,大量的猪肉,鸡鸭鱼等等食材,都踊跃而上,因为没多少天就是中元节,后面一些的节日就是中秋、重阳节等等,因为中国的节日里,餐桌上不能少的就是这些,其中就有我们每天吃到的猪肉。

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猪肉,大家都知道,是我们每天饮食上必不可少的食物之一,现在的猪肉跟以前相比较,猪肉对我们来说,不只是充饥这么简单,更是我们味蕾上的美食佳肴。然而猪肉的做法,也是从很早开始,一直传承到至今。像猪肉做的,红烧肉啊,梅菜扣肉、炖肉、黄焖肉等等,这些菜谱是不是我们,也常常听到和吃到的呢,所以我们的猪肉的做法是各样各样的,同时它的蛋白质和其他物质的营养也是相当高的。

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猪肉,虽然说好吃又营养,但是还是有很多人一直在购买回去的猪肉,不是臭腥味,就是发柴,那做出来的猪肉口感不是差就是太硬,这都是我们在购买猪肉的时候,没有及时的注意到,那今天清清就来给大家分享,精明的人去买猪肉,只挑选这3个位置,新鲜又好吃,看完老板一直夸你是行家。

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一、五花肉

首先我们去到市场上,看到猪肉上的肉,都是来自不一样的位置,其中的部位,相信大家都不会陌生,因为是我们很多人里,特别喜爱和常常容易买到的位置,就是我们的五花肉。

五花肉是我们猪肉上,肥瘦相间,肥而不腻的位置,五花肉下的肥肉,非常的紧致和软糯,特别是一说到五花肉,基本上很多人脑海里第一想到的菜谱就是,红烧肉了,红烧肉的组成就是由五花肉制作的,我们吃到嘴里的红烧肉,软糯有佳,因是红烧肉切割出来的五花肉,瘦肉的地方不柴,肥肉的地方则不腻,两者相间在一起,那我们制作出来的红烧肉或者梅菜扣肉,都是软糯入口,肥而不腻,好吃极了,所以我们在做红烧肉和扣肉的时候,这个位置就是我们的五花肉啦。

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二、第二位置梅花肉

说完了第一个五花肉,现在我们来说一说猪肉上的第二个位置,就是我们的“梅花肉”地方,梅花肉应该少数人知道这个位置,它是我们猪肉身上的上尖的位置,特别是我们的肉贩子,在切割猪肉的时候,猪上尖的地方,有些地方显现像梅花样式的形状,瘦多肥少,这无疑就是我们的梅花肉了。

梅花肉,鲜嫩好吃,而且不弹牙。它的肉质鲜嫩又新鲜,不管是怎么样去烹饪它,都是非常的好吃不弹牙,做法也是非常的丰富多种多样的。像平时我们在家里吃的,辣椒炒肉,或者是夜宵摊上的烤猪肉串,都是用到我们的梅花肉,这个部位很嫩,下锅炒制3-5分钟,肉质都是非常的好吃,所以以后我们在烹饪的时候,家常菜就可以现在梅花肉来食用,不管小孩还是老人都是非常的适合。

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三、第三位置前腿肉

“前腿肉”,在猪肉的统称下,又分为前腿肉和后腿肉,他们两个的区别就是在于,前腿的行走运动量比后腿的多,所以前腿的猪肉,就会比较紧致,而且肉质的筋膜也会更多一些。

那么前腿肉,比较适合制作什么类的美食或者菜谱呢,就是我们平时常常食用到的,像饺子啊或者是腊肠,都是用前腿肉来制作的,因为前腿上的猪肉,会比后腿肉上的更加细嫩,有弹性口感佳,这也就是为什么我们的前腿肉会比后腿肉,更受欢迎的原因了,那以后我们在家做饺子或者腊肠的时候,就可以选择我们的前腿肉来制作了,这样做出来的鲜嫩口感好,看完是不是非常的涨知识呢。

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结束语:

好了,以上就是清清给大家分享的精明人买猪肉的时候,专门选的这3个位置,而这3个位置,可以制作出我们美味佳肴的菜谱,新鲜又好吃,还不会踩坑,肉摊老板看完都会夸你也是内行人。那今天的分享就到这里咯,这是清清爱做菜,我是清清,要是你还有更好的方法,也可以在清清的评论区里告诉我,让我知道哦,要是你也喜欢的话,也为我点个赞加个关注吧,下一期继续给大家分享更多的美食和小诀窍,下期再见啦!

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