自己家庭烧烤菜单明细(自己家庭烧烤菜单明细图片)

蓝天白云,碧绿的草地一望无垠,有小鸟放声歌唱,也有花儿迎风微笑。

试想着在阳光明媚的日子里,约上一家大小或是三五知己到野外烧烤是多么令人愉悦的事情。与其任由想象漫步云端,倒不如让美妙化为现实。快跟着家常味食谱一起学烧烤,帮你踏出烧烤第一步!

一、串烧鸡肾

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开胃消食

原料:鸡肾300克、白芝麻适量

调料:辣椒油10毫升、烧烤汁5毫升、芝麻油5毫升、孜然粉10克、烧烤粉5克、辣椒粉5克、食用油适量

做法

1.洗净的鸡肾切成块,再切上一字花刀,装碗中。

2.倒入烧烤粉、辣椒粉、烧烤汁、孜然

粉。

3.再加入适量辣椒油、芝麻油、白芝

麻,拌匀,腌渍40分钟,至其入味。

4.用烧烤针把腌好的鸡肾块依次串好,备用。

5.在烧烤架上刷上适量的食用油。

6.将鸡肾串放到烧烤架上,用大火烤2分钟上色。

7.刷上适量食用油,撒入孜然粉、辣椒粉,翻转鸡肾串,用大火烤约3分钟至上色。

8.继续翻转鸡肾串,撒上孜然粉、白芝麻,续烤1分钟至熟。

9.将烤好的鸡肾串装入盘中即可。

烹饪小提示

鸡肾通常比较难入味,如果喜欢味道

比较浓郁一点,可以适当地将腌渍的

时间延长一点,这样口味较浓。

二、春鸡

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益气补血

原料:春鸡1只、葱段5克、、蒜瓣15克、姜片10克

调料:盐3克、柱侯酱5克、鸡粉3克、烧烤粉5克、芝麻酱5克、花生酱5克、孜然粒3克、烧烤汁5毫升、辣椒油少许

做法

1.将适量盐、柱侯酱、鸡粉、芝麻酱、花生酱、烧烤粉、蒜瓣、姜片、葱段、孜然粒放入洗净的春鸡肚中。

2.在春鸡表面刷上烧烤汁、少许辣椒油。

3.腌渍2小时至其入味。

4.把腌好的春鸡放入铺有锡纸的烤盘中,备用。

5.将烤盘放入上火250℃、下火250℃的烤箱里,烤15分钟至鸡肉表皮呈金黄色。

6.从烤箱中取出烤盘,翻面,再续烤15分钟。

7.从烤箱中取出烤盘,再次翻面。

8.将翻面后的春鸡再次放入烤箱里,续烤5分钟至食材熟透。

9.取出烤盘,将烤好的春鸡装入盘中即可。

烹饪小提示

为了防止香味逸散,可以用小牙签将鸡肚口封住,这样能使香味更易渗入鸡肉之中。

三、骨肉相连

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益气补血

原料:鸡脆骨200克,鸡腿肉150克

调料:鸡粉、盐、辣椒粉各3克,孜然粉、烧烤粉各5克,辣椒油、生抽、芝麻油、食用油各适量

做法

1.将洗净的鸡腿肉去皮,切成小块,装盘。

2.把鸡腿肉倒入装有鸡脆骨的玻璃碗中。

3.撒入鸡粉、盐、烧烤粉、辣椒粉、孜然粉,倒入适量辣椒油、生抽、芝麻油。

4.搅拌均匀,腌渍约30分钟,至其入味。

5.用烧烤针将鸡腿肉、鸡脆骨依次穿成串,备用。

6.在烧烤架上刷适量食用油。

7.将烤串放在烧烤架上,用中火烤3分钟至变色。

8.把烤串翻面,用中火烤3分钟至其上色。

9.撒入适量孜然粉,用中火续烤1分钟至熟。

10.将烤好的烤串装入盘中即可。

烹饪小提示

值得注意的是,烤制的时间不宜太长,否则鸡肉的水分流失过多,容易导致口成偏干。

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