包子什么馅好吃一-点(包包子什么馅好吃一点)

所谓,“冷在三九,热在三伏”,三伏是全年中温度最高且又潮湿、 闷热的时段。这段时间人们往往疲惫乏力、无精打采,在这特殊时期就更要吃好、吃的全面。

三伏气温高,发面类的食物做起来就方便多了,比如包子。包子集合面、肉、蔬菜,不仅营养丰富,还可以补充能量,就连炒菜都省了,即使没有食欲,吃个包子也能维持一天的能量。今天和大家分享3种包子的做法,有喜欢的朋友们赶紧学起来吧!

包子什么馅好吃一-点(包包子什么馅好吃一点)

红油豆腐包

1.准备面粉300克,倒入白糖3克,酵母3克,加入30度的温水用手搅拌,分次添加水,把面粉全部搅成面絮再揉成面团,反复揉搓面团把面团揉光滑,盖上锅盖发酵1个小时左右。

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2.胡萝卜切成粒、小葱切成葱花、老豆腐一块用手抓散抓成豆腐泥,放在同一个盆中。

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3.盆中加入食盐2克、五香粉2克、鸡粉1克、芝麻香油2克、再加入3克红油和2克老抽调味上色。放了油之后吃起来才会香,调料放完以后用勺子搅拌均匀馅料即可。

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4.面团发酵好以后内部出现很多小孔,在案板上撒一点面粉取出面团,先揉搓挤压排一下面团里面的空气,把小孔搓实后稍微搓粗一点的长条,切成一个一个的面剂子,用手按压成圆饼,擀成稍微厚点的包子皮。

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5.拿起一个擀好的面皮,放入馅料用勺子把馅料按实,掂起面皮的一个边一点一点地折起来。手间不停旋转,按照这个方法包好所有的包子,每个包子留点空隙,盖上保鲜膜二次发酵10分钟。

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6.10分钟以后把包子上锅蒸一下,先放上一层湿棉布,把水烧热以后放上包子,开中火蒸15分钟。15分钟后包子已经蒸好,不要打开锅盖,先关火停2分钟后打开锅盖即可。

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7.好了,这道咸香美味的红油豆腐包就做好了。

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家常水煎包

1.准备一个盆,放入小麦面粉300克,酵母3克,倒入不超过30度的温水,先用筷子搅成面絮,再倒入5克植物油,倒入植物油的目的是面团不沾手还可以更好地起酥。面团揉光滑以后盖上锅盖,在温暖的地方发酵1个小时。

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2.准备粉条一把,提前用温水泡上,泡软以后切碎。小葱一把,切成葱花再剁成葱末,五花肉末300克,全部放在一个盆中,加入食盐2克,十三香2克,蚝油3克,生抽3克,芝麻香油3克,用勺子搅拌均匀备用。

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3.1个小时以后面团已经发酵好了,用手扒开面团看一下,面团里面全是蜂窝眼说明发酵得很好。在案板上撒上一些面粉取出面团,放在案板上再搓揉一会儿排一下气,把面团揉搓成长条,切成一个个大小均匀的小剂子。

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4.在案板上按一下再擀成面皮,但是不要擀得太薄,一个个擀完以后右手托起面皮,用勺子挖点肉馅放在面皮上,左右手一挤像包饺子一样,包成一个个的大饺子。

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5.全部包好以后,取出电饼铛,在电饼铛刷上一层植物油,锅热以后,把饺子依次放在电饼铛内,全部摆放好以后浇入一点面糊,面糊的量以盖住饺子底部为好,盖上锅盖蒸制八分钟。

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6.八分钟以后,掀开锅盖煎包已经熟了,锅底的面糊变成金黄色,并且口感焦脆的非常好吃。

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7.好了,这道非常简单的水煎包就做好了。

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酱香肉包

1.准备面粉300克放入盆中,倒入酵母3克,白糖3克,边搅拌边加入30度左右的温水,先搅成面絮再揉成面团,反复揉搓面团,把面团揉光滑盖上锅盖,放在温暖的地方发酵1个小时。

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2.准备胡萝卜一根,先切成丝再切成粒。适量的香菇,先切成丝再改刀切成粒。大葱一根,划开切成小粒。

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3.锅内烧油,油热以后放入葱花炸一下,再放入胡萝卜粒,炒至胡萝卜粒断生倒在盆中。

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4.锅内再次烧油,油热以后倒入葱花、香菇粒,炒1分钟左右倒出。再用同样的方式把肉末炒至断生,加入食盐2克,炒香以后倒在盆中。

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5.准备一个小盆,加入两勺黄豆酱,一勺豆瓣酱,加入3克老抽,鸡粉2克,十三香2克,蚝油3克,用勺子搅拌均匀,再倒入炒好的肉末、香菇粒、胡萝卜搅拌均匀。

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6.1个小时以后面团已经发酵好了,在案板上撒上一点面粉取出面团,先揉搓挤压排一下气,把蜂窝搓实再搓成长条,把面团切成一个一个小剂子,用擀面杖擀成一个稍厚点的圆饼,把一个一个全部擀好。

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7.拿起一个擀好的圆饼,放入馅料用勺子把馅料按实,掂起面皮一个边包成包子。按照这个方法,把全部的馅料包完,盖上保鲜膜再次发酵10分钟。

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810分钟以后把包子上锅蒸一下,先放上一层湿棉布,把水烧热以后放上包子,开中火蒸15分钟。15分钟以后关火,停2分钟左右再掀开锅盖,取出包子放在盘中就可以食用了。

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9.好了,这道鲜香美味的酱香胡萝卜大肉包就做好了。

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(编辑:夏天)

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