猪扇骨是哪个部位的（猪扇骨是哪个部位的骨头）

投稿用户 • 2022年6月11日 pm12:47 • 美容服饰 • 阅读 153

春分已过，天气逐渐转暖，但是早晚还是很凉，要注意倒春寒。虽说春天需要吃一些清淡的食物，但是也要适当地吃一点肉食，来增加营养提高抵抗力。猪肉是我们最常吃的一种肉食，现在的价格涨了不少，尤其是排骨，动辄就是30-40元一斤。但是，有一种带骨的猪肉，每斤的价格不到20元，而且味道非常香，那就是猪扇骨。

猪扇骨是猪的肩胛骨，它上面都是贴骨肉，瘦而不柴，香而不腻，还含有大量的骨胶原，非常容易被人体吸收，尤其适合老人和儿童食用。现在市场上卖的排骨，上面的肉非常多，有许多都不是排骨肉，所以吃起来发柴不容易嚼烂。猪扇骨则不同，它上面的肉都是连在骨头上的，煮出来非常的嫩，而且肉香味十足。

『炖猪扇骨需要注意什么』

在家里炖猪扇骨，要想让炖出来的猪扇骨又营养又美味，需要注意以下事项：

1、猪扇骨要剁大块。买猪扇骨的时候，最好让小贩把它剁成大块，露出骨头里的骨髓，这样可以让骨胶原等营养物质更好地融入汤中。
2、猪扇骨要浸泡。猪扇骨上的肉及骨髓都含有大量的血水，需要提前浸泡30分钟左右，把血水泡出来，否则炖出来的肉和汤会比较腥。
3、猪扇骨要焯水。焯水可以进一步地去除猪扇骨的血沫和杂质，可以让炖出来的猪扇骨汤清肉香。
4、调料要少放。炖猪扇骨不要放大料、香叶和桂皮等味道比较重的调料，只需葱段、生姜即可。这样炖出来的猪扇骨原汁原味，香气十足。

『炖猪扇骨的家常做法』

在家里做炖猪扇骨，我们可以在炖好的猪扇骨汤中加入一些时令的蔬菜。这样既可以解腻，又可以补充维生素，吃起来更有营养。下面，我就来分享一道猪扇骨汤的家常做法，一起来看看吧：

【食材】猪扇骨、小白菜、粉丝

【配料】葱段、生姜

【调料】料酒、陈醋、盐

【制作步骤】

1、猪扇骨剁成大块，放入凉水中浸泡30分钟左右；泡出血水后，用清水冲洗干净。

2、洗好的猪扇骨冷水下锅，放入2勺料酒和1勺陈醋，大火烧开后转中小火煮5分钟左右。期间，要撇去浮沫；焯烫后捞出用温水洗净备用。

3、把焯烫好的猪扇骨放入电高压锅中，加入清水没过猪扇骨，放入适量的葱段和拍碎的生姜，盖上锅盖，选煲汤档自动炖煮。

4、把炖好的猪扇骨连汤倒入锅中，放入事先焯好水的小白菜，加入适量的盐调味。

5、煮开后，放入粉丝，盖上锅盖再煮5分钟即可。

6、把煮好的猪扇骨汤盛入碗中，撒上葱花即可。

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