忙碌的工作日,没有太多的时间和精力花在做饭上,那就做一些快手的饭菜吧。如果人少,煮碗面条就可以应付。人多的话可以炖一锅大烩菜,荤素都有的那种,也非常省事。或者炒几个简单的家常菜,也花不了多少时间。
我家晚餐最常做的就是一些小炒菜,像今天分享的这3道菜,食材和做法都非常简单,大火快炒,半个小时就可以上桌。荤素搭配,3道菜3种滋味,食材虽然简单,但是营养和味道却也丰富。
一,清炒菜花
【食材】菜花、大蒜、干辣椒、花椒、盐、米醋
1,菜花切成小朵,清水多淘洗几遍。洗净后开水下锅,大火焯烫不超过一分钟捞出。?
2,热锅凉油,放入蒜片、干辣椒、花椒粒,小火炒?出香味。再倒入处理好的菜花,大火翻炒几下。然后加盐、米醋、鸡精调味,大火翻炒均匀即可出锅。
二,?洋葱木耳炒肉片
【食材】猪肉、木耳、洋葱、青椒、葱、姜、蒜、辣椒粉、盐、老抽、淀粉、生抽、香醋
1,猪肉切片,加少许老抽、盐抓匀。再加淀粉和少许清水抓匀,腌制十分钟。木耳泡发,摘洗干净,开水煮熟。洋葱和青椒处理干净,分别切成块。?
2,热锅凉油,倒入腌好的肉片大火快速翻炒,炒熟盛出备用。?
3,锅里再加少许油,放入葱、姜、蒜炒出香味,再加入一小勺辣椒粉炒香。?
4,接着把洋葱、青椒、木耳倒入锅中。淋入少许热水防止木耳炸锅,大火翻炒几下,加盐、生抽、花椒粉调味,大火炒匀。?最后再把炒熟的肉片倒进来,加香醋和鸡精调味,大火炒匀即可出锅。
三,五花肉炒包菜
【食材】包菜、五花肉、蒜、姜、干辣椒、老抽、生抽、五香粉、盐、香醋?
1,包菜洗净,用手撕成小块。五花肉一小块,洗净后切成薄片。?
2,热锅倒入少许油,放入五花肉,小火煸炒出多余的油脂。再加姜、蒜、干辣椒、少许老抽,小火炒出香味。?
3,倒入包菜,大火快速翻炒。包菜炒熟,加盐、生抽、五香粉、少许白糖、香醋、鸡精调味?,炒匀就可以了。
这3道菜都是快手菜,大火快炒,半个小时就差不多了。简简单单家常菜,搭配一碗南瓜米饭,晚餐吃得很舒心。
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