毛蚶和血蚶的区别(血蚶和毛蚶的区别在哪里)

马上就要过年了,各家客户都准备吃年夜饭了。看看网上各位朋友晒出来的各种丰盛的年夜饭,每一张图都把人馋到口水直流!

每个地方的年夜饭上的特色菜都不一样的,今天咱们聊一下宁波和舟山一带,年夜饭上必不可少的2道菜吧,这2道菜虽然都得生食,但是当地人却非常爱它们,越吃越想吃,非常美味!但是对于没有吃过这2道美食的,一听到生食,总觉得吃法有点太奇葩,接受不了。但是只要尝过这两个美味,就会爱上的,就会发现生食的妙处!真的没有听上去那么奇葩,反而很好吃!

第一:红膏炝蟹

毛蚶和血蚶的区别(血蚶和毛蚶的区别在哪里)

宁波和舟山一带的人非常喜欢吃海鲜,海鲜的品种很多。咱们今天介绍的第1道就是非常出名的红膏怆蟹了。在舟山和宁波的一些酒席或者是重要场合的宴会上,总是少不了这一道菜。它实在是太受欢迎了,哪怕没有鲍鱼帝王蟹,红膏怆蟹也一定要有的!

毛蚶和血蚶的区别(血蚶和毛蚶的区别在哪里)

红膏怆蟹的做法和普通的海鲜不一样,它是生食的,选用肉多膏红品质非常好的梭子蟹,经过腌制而成的一道美食。其特点是蟹肉细嫩洁白,蟹膏饱满圆润,蟹黄鲜香细腻,非常下饭!

毛蚶和血蚶的区别(血蚶和毛蚶的区别在哪里)

盛一碗米饭,挤上蟹肉和红膏,一口米饭一口蟹肉,能鲜掉你的眉毛,实在是太好吃了。不仅好吃,口感也一级棒!炝蟹上席百味淡,在年夜饭的饭桌上,对于爱吃海鲜的宁波舟山人来说,少了哪道菜,也少不了红膏炝蟹!没有红膏怆蟹的年夜饭,是没有灵魂的!

第二:血蛤

现在说一下宁波年夜饭上必不可少的第2道菜,那就是血蛤/毛蚶

毛蚶和血蚶的区别(血蚶和毛蚶的区别在哪里)

这两种海贝长得差不多,不认真区别的话分辨不出来,但是吃法都一样,味道也是一级棒的!

它的吃法是半生食,把买回来的血蛤清洗干净之后,先放到开水中烫上9秒钟,然后捞出来,加上黄酒,姜末,盐等凉拌一下,就可以开吃了。

毛蚶和血蚶的区别(血蚶和毛蚶的区别在哪里)

口感细嫩鲜美无比,喜欢吃血蛤的,一口气能吃掉一大盘子。

毛蚶和血蚶的区别(血蚶和毛蚶的区别在哪里)

不过这个血蛤很多没吃过的人,第1次吃到的时候一般很难接受,因为当你撬开血蛤的时候,你会发现里面有像红酒一样的汁液,看上去就不敢吃,但是你只要有勇气尝上几口,品尝到了它鲜美无比的味道,就爱到爱上这道菜的。真的是越吃越想吃的。

毛蚶和血蚶的区别(血蚶和毛蚶的区别在哪里)

血蛤只适合生食,千万不能放水里煮熟了吃,一旦把血蛤煮熟了,鲜味全无,太难吃了。

毛蚶和血蚶的区别(血蚶和毛蚶的区别在哪里)

好了,今天这2道宁波年夜饭上最少不了的两道美食,就分享到这儿了。看看你年夜饭上的菜,看看我有没有说错呢?

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