做油条的最佳配方（做油条的最佳配方无泡打粉）

投稿用户 • 2022年10月2日 pm9:02 • 家居饮食 • 阅读 254

油条我们大家都很熟悉，它是早餐界最受欢迎的美食之一，刚出锅的油条口感酥脆，内部孔洞疏松，吃着柔软筋道，口味是淡淡的咸口，越品越香，这种延迟享受的快感让人欲罢不能，也难怪它受欢迎。随着社会发展迅速，这些美食家常也可以制作了。这次要分享的就是一道家常的油条做法。油条的做法有很多。有用酵母发酵的，也有用泡发粉小苏打的，但是往里面添加食材的就没有见过。

做油条的时候不要再只加面粉了，加一个土豆进去，口感香，营养又丰富。很久之前网络上有一种很热门的油条，那就是各种蔬菜瓜果粉制作的五颜六色的油条，说真的这就是图一个新鲜，红红绿绿的看着就没有食欲，而且也不知道是否真的是用蔬菜粉做的。我这次分享的油条比较简单，第一次做也完全可以掌握。我喜欢在超市买一包油条专用的自发粉，什么都不用加，几块钱搞定，非常方便。

整个制作步骤跟做普通油条差不多，就是往里面加入了一个土豆，味道差不多，细品能发现差别，这就考验吃货的辨别能力了。喜欢吃油条的朋友可以试试这个做法，方便快捷省时省力。不想买这个自发粉的可以自行添加酵母等食材。感兴趣的话就收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

一个土豆200克，1个鸡蛋，80毫升凉水，500克自发油条粉。

【制作步骤】

1.准备一个土豆，去掉外皮之后重200克。清洗干净，去掉外皮，用刀切成片，再切成条，最后切成小丁。

2.放入盘中，冷水上锅蒸20分钟。

3.蒸熟之后取出来倒入盆中，用工具把它碾压成泥。

4.接着打入一个鸡蛋，倒入80毫升清水，搅拌均匀。

5.往里面倒入500克的油条自发粉。这个在网上或者超市都能买到。

6.搅拌成面絮状。干净太湿粘就继续加点面粉。

7.下手揉成偏软的面团，刚开始揉不光滑没关系，放在一边盖上盖子松弛10分钟。

8.时间到了之后手上抹点油，把它揉均匀。

9.接着盖上保鲜膜，醒面30分钟。

10.时间到了之后不要揉搓它，直接取出来放案板，要抹点油防粘，把它分成两份。把它按扁整理成长条状。用刀切成两指宽的条。

11.两条为一组，把它叠加起来

12.找一根筷子，筷子上抹点油，在面条中间按压下去，不要压到底。全部做好备用。

13.起锅倒油，油烧高温一下，扎一根筷子进去，看到冒起了泡泡说明温度够了。

14.捏起油条生坯两端，拉长，放入油锅中，不要翻动它，让它定个型。

15.浮起来后不停地翻动它，让它受热均匀。

16.一直炸到两面颜色金黄就可以出锅了。

小贴士：

1.油条粉里面的配料都是配好的，直接使用就可以，需要醒面，这个过程不要忽略。

2.炸过的油还可以炒菜，过滤一下残渣就可以了。

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做油条的最佳配方（做油条的最佳配方无泡打粉）

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