炒双菇盖浇饭
食材用料：
熟米饭— 100g
新鲜香菇— 3个
白蘑菇— 3个
耗油— 1勺
白砂糖— 1 勺
小 葱 末 1 碟
食 用 油 1 勺
做法步骤：
1、 将香菇和蘑菇洗净后切片。
2、 热锅冷油稍许翻炒下香菇片和蘑菇片，然后加3小勺水和1勺耗油，翻 炒均匀后盖上中小火焖3分钟。
3、 开盖后转大火，加入白砂糖快速翻炒均匀。出锅前撒上小葱末。
4、 将炒双菇盖在米饭上即可。
食材替换：
耗油可用生抽替代。
小贴士：
菌菇天然自带鲜味，偏好甜口的只要加一点点的耗油和糖即可，不用再加盐或酱油啦。
白砂糖要在双菇焖熟后再加入锅内，避免火红控制不好粘锅。
冬瓜蛤蜊汤
食材用料：
冬瓜— 1片约100g
蛤蜊 – – – 1小碗约10个
香菜— 1 根
盐、味精各1茶勺
做法步骤：
1、 提前将蛤蜊放入清水中浸泡2小时。
2、 将浸泡后的蛤蜊在流水下冲洗干净。
3、 将冬瓜去皮后切薄片。
4、 将冬瓜、蛤蜊放入锅内，加水没过食材，水开后煮10分钟。 !5、然后加入盐、味精和香菜即可出锅。
食材替换：
蛤蜊可用其他贝壳类食材替代。
小贴士：
贝壳类食材切记烧熟煮透，对于蛤蜊来说，开口就意味着煮熟了。可以在蛤蜊开口后再煮2分钟保证彻底煮熟。
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