河蚌可以吃吗(常见的河鲜有几种呢)

#中国地道风物#

导读:这几种河鲜的味道可媲美海鲜,过去农村很少人吃,如今都少见到了

说起海鲜,不少人总是流口水。因为它们不光是很美味,同时营养价值也很高。不过海鲜的价格也是有点小贵的,一般的家庭还是不能实现海鲜自由,除非是靠海的地区海鲜会便宜一些。

但实际上不光是海鲜很美味,有些河鲜也一样相当的鲜美,且营养价值很高。像下面这几种河鲜,它们的味道就一点不输海鲜,在过去农村却很少人吃,但如今却都很罕见了,你们吃过几种呢?

河蚬

以前在农村的河流、水库,或者是水塘里面都有它,这是一种很迷你的双壳类水生生物。小时候常在夏季去河边捕鱼,就经常在沙子中看到河蚬,一会儿功夫就能捡大半桶。

河蚌可以吃吗(常见的河鲜有几种呢)

但当时基本都没什么人吃它,可能是嫌弃它的个头太小了,里面没有什么肉吧。有时候勤劳的家庭主妇们,常会去捡它来煮汤,或者是煮粥给孩子们喝。而有些则是直接捡它拿来喂鸡鸭了,老辈人说鸡鸭吃了会多下蛋。

其实河蚬个头虽然不大,但如果有耐心的话,它是一种非常美味的河鲜,且营养也很丰富,同时还有开胃、明目、醒酒等药用价值。由于河蚬对水质要求极高,只在没有污染却有活水的水域活动,如今在农村已经很少见了。

②河螺

河螺和田螺不同,它的个头要小一些,主要是生活在湖泊、河流和水库里面。因为对水质的要求高,所以也没有田螺那样的泥腥味。

河蚌可以吃吗(常见的河鲜有几种呢)

在几十年前农村的环境好,我的家乡这边到了年底就会放干水塘的水来抓鱼,当时河螺是真的多,一个人一天就能捡上百斤。

不过在当时的河螺是真的不值钱,可能是吃她的人少,在集市上也就是几毛钱一斤,即便是捡上百斤,一天也就挣二三十块钱,所以基本没什么人去捡。只有少数人会捡回去,然后把它做成嗦螺吃。现在河螺在夜宵市场就很抢手,小小一碗就要一二十元。

③河虾

这是最让笔者怀念的一种河鲜了,以前村里因为靠着一条河,小时候可没少吃河虾了,每年至少吃上百斤的河虾。尤其是河虾炒韭菜,更是堪称一绝啊。

河蚌可以吃吗(常见的河鲜有几种呢)

河虾最爱在水草多的地方活动了,到了夏季的时候如果河里涨水了,有渔网的可以用渔网,没有的用簸箕也能捞到。当时的河虾是真多,有时候一网下去就能捞上来好几斤。

但自从村边的河上流筑坝了以后,它就断流了,从那以后就很少看到河虾了。有一次在城里看到有人卖河虾,就是那种河里刚捞上来的新鲜河虾,居然要40元钱一斤,实在是有点贵啊。

河蚌

河蚌要比河蚬大很多,以前有些河蚌一个就有好几斤重。去到水塘里面的泥巴、水草下面一下子就能摸到好几个。笔者记得有一年夏天,就在村里的水塘里面,才一会儿功夫就摸了一脸盆,最大的一个都有小孩的脑袋大。

河蚌可以吃吗(常见的河鲜有几种呢)

但当时村里的人都不吃它,甚至有些人还说河蚌吃不得。其实这些都是纯野生的河蚌,味道是相当鲜美的。笔者猜测当时的人不吃它,更多的原因是因为河蚌不好处理,泥腥味重,同时烹饪也很麻烦,如果烹饪不当是难以下咽的。

甲鱼

现在甲鱼可是非常美味的一种河鲜了,且价格昂贵,但爱吃的人依然不少。不过在几十年前,甲鱼却并不是什么稀罕货,在农村经常看到它。尤其是在晚上的时候,去到河边、稻田附近的水沟里就能捡到甲鱼。

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而在之前的人基本不吃甲鱼,是因为甲鱼在民间也俗称为“王八”,并且古人认为它是一种有灵性的动物,它象征着长寿,所以如果抓到甲鱼了也一般都是扔掉,或者是放生了。但如今听说野生的甲鱼都已经上百元一斤了,可却依然“一鱼难求”。

螃蜞

这是一种较为小型的螃蟹,它主要是在稻田、河边芦苇地里活动。在过去很多人都是视它为害虫,就是因为螃蜞爱打洞,并且还常会咬食水稻的根茎。

河蚌可以吃吗(常见的河鲜有几种呢)

再加上当时农村的环境好,螃蜞确实多,如果是在晚上去抓它,一会儿功夫就能抓到一大桶子。

别看蟛蜞的个头小,除了壳根本就没有什么肉,但却非常的鲜美,其一点不输现在的大闸蟹。只是做法有点不同,不是像大闸蟹一样蒸着吃,而多数是把它用盐腌制螃蜞酱,或者用白酒泡,做成醉螃蜞来吃,味道相当鲜美,并且还有“天下至鲜”的称号。

⑦蝲蛄虾

估计很多的年轻人都会把它当成小龙虾了,但小龙虾是一种外来物种,而蝲蛄虾却是我国土生土长的一种河鲜。它的学名叫什么笔者不太了解,只是知道这种虾对水质要求很高,且在国内的分布也不太广,主要是集中在东北地区的一些江河、溪流中。

河蚌可以吃吗(常见的河鲜有几种呢)

因为这种虾喜欢冷凉的环境,且对水质要求极高,只在没有污染,却水流清澈、流速较缓慢的地区才有。因为它对生长环境要求高,自然要比小龙虾干净得多,吃起来也更为鲜美,但如今蝲蛄虾以后十分少见了,在好多地方都已经绝迹了。

写在后面

其实在农村里除了这些河鲜以外,另外像禾花鱼石爬子船钉鱼、马口鱼、秤星鱼、芝麻剑鱼等也很少见了。

特别需要提醒一下大家的就是芝麻剑鱼,过去很常见的它,也因为被过度捕捞,再加上环境的破坏,野生芝麻剑鱼已经很少见了,如今更是成为了保护动物。

如果大家在野外捕捞到,或者是垂钓到了,可要及时放生哦,保护动物是抓不得也吃不得的。

各位朋友们,以上这些美味程度不输海鲜的河鲜,你们吃过几种呢?有喜欢吃哪一种呢?欢迎大家留言讨论!

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