常见的鱼类和做法,清蒸秋刀鱼的做法

在我们日常生活中,有很多的淡水鱼和海水鱼,鱼的种类复杂,各式各样,有的连名字都叫不出来,更不知道该怎么做才好,下面我给大家整理一下几种我们常见的鱼类和做法,希望能够帮助到大家,也希望能够提一下宝贵意见。

常见的鱼类和做法,清蒸秋刀鱼的做法

草鱼

草鱼是很普遍的一种淡水鱼类,适合做水煮鱼、酸菜鱼等,做出来的口感非常好吃,很受大家的喜爱。

水煮鱼做法:1.将鱼宰杀好,放入水池中冲洗干净。

2.把鱼头切下来,斩成两半,用刀顺着鱼的脊骨片把鱼肉骨下来,然后再斜刀片鱼片,厚度大概0.5厘米左右。

3.切好的鱼片放入碗中,调入料酒、细盐、鸡精、少许白糖,葱姜片腌制,最后再打入一个蛋清搅匀,放入玉米淀粉和生粉搅拌均匀成浆糊状就可以

常见的鱼类和做法,清蒸秋刀鱼的做法

鱼片

4.把豆芽焯水放入碗中垫底

5.锅底烧水,下入鱼片,焯8成熟捞出,放入碗中,淋入几滴香油。

6.锅内烧油,放入干辣椒,麻椒要多放!油温烧高,然后淋入鱼片上面,慢慢的浇,这样鱼片会更香更好吃,最后撒去芝麻和香菜!

常见的鱼类和做法,清蒸秋刀鱼的做法

水煮鱼

鲤鱼

鲤鱼也是我们跟常见的一种淡水鱼类,适合做糖醋鲤鱼、红烧鱼等!

糖醋鲤鱼做法:1.鲤鱼宰杀好处理干净,洗净用毛巾把鱼的粘液都擦净。

2、斜刀在在鱼身上改刀成大厚片

常见的鱼类和做法,清蒸秋刀鱼的做法

改刀后的鲤鱼

3.放入盆中撒入盐,鸡精,葱姜水,腌制入味。

4.准备350克玉米淀粉,加入一个鸡蛋,加入少许水,搅匀成糊状,然后均匀的抹在鱼上,每个缝隙都要裹上糊,这样炸的鲤鱼才是酥脆!

4.锅中多放油烧热,烧至7-8成热,然后下入鲤鱼,用勺子或是漏勺把鱼头和鱼尾用力往内挤压,使鲤鱼炸成拱桥的形状,炸至金黄色捞出,放入盘中。

5、锅里放入番茄酱炒香,放入白醋,白糖,比例1:1,盐和水少许,再下入胡萝卜丁,青豆,最后勾芡淋入热油,搅匀淋入鲤鱼身上,色泽鲜艳、洪亮!

常见的鱼类和做法,清蒸秋刀鱼的做法

糖醋鲤鱼

鲫鱼

鲫鱼也是很多人都常见的,主要是做汤喝,或是做酥鲫鱼,都特别的好吃。

萝卜丝鲫鱼汤的做法:1.鲫鱼宰杀干净,清水冲洗备用。

2.白萝卜切丝,葱姜片切好备用

3.锅内放入少许底油,把鲫鱼放入,开小火慢慢煎,把鱼两面煎至金黄色,开大火放开水激一下,然后放入葱姜片,萝卜丝,熬制烫白浓香,最后放入香菜末!

常见的鱼类和做法,清蒸秋刀鱼的做法

黄花鱼

黄花鱼肉质可以说是最好吃的了,肉质细嫩,刺少,口感特别好吃,野生的黄花鱼更是价格昂贵,很多人都是吃养殖的,黄花鱼清蒸、酱焖、红烧、干烧都可以。

常见的鱼类和做法,清蒸秋刀鱼的做法

黄花鱼

酱焖黄花鱼做法:1.黄花鱼去鳞,内脏清洗干净。

2.斜刀打十字花刀

3.五花肉切片,葱姜切片,香菜段、半截青尖椒备用

4.锅内烧水,抓住黄花鱼的尾巴在锅里涮两下,备用

5.锅内放入少许油,下入五花肉片煸香,再下入葱姜片,下入黄豆酱、甜面酱,炒香,然后调入料酒、味达美酱油、三勺水,少许老抽调色,下入黄花鱼,香菜段,青尖椒,小火焖20分钟收汁,酱香浓郁,肉质鲜嫩。

常见的鱼类和做法,清蒸秋刀鱼的做法

酱焖黄花鱼

以上是介绍了4种鱼类的做法,如果喜欢点一下赞吆,下期再整理其他鱼类的做法,[握手]

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