孜然排骨,孜然排骨的做法

孜然排骨,孜然排骨的做法

用料 :

羊排 500克、孜然粒 2勺、花椒 10粒、辣椒粉 1勺、盐 适量、生抽 1勺、料酒 2勺、油 10克、香菜 2根、洋葱 半个、青椒 半个、红椒 半个、干辣椒 2个、大葱 半根、姜片 3片、熟白芝麻 1勺

做法:

  1. 首先准备好我们需要的主要食材羊排,将羊排剁成约10厘米左右的块,用清水浸泡两个小时,中途每半个小时要换一次水。
  2. 青红辣椒、洋葱都切成小段。
  3. 将羊排冷水下锅焯水,加入葱、姜、料酒,水开后撇干净表面的浮沫,再煮一分钟后捞出,用温水冲洗干净。
  4. 起锅加入开水,再下入焯好水的羊排,放入葱、姜、干花椒、干辣椒、料酒,用大火烧开再转小火加盖煮上一个小时后捞出。
  5. 热锅冷油,将煮熟的羊排煎至表面金黄。
  6. 再下入切好的洋葱丁、孜然、芝麻 、辣椒面小火炒出香味,调入食盐,生抽酱油,下入青红椒段翻炒均匀,便可出锅装盘。

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