终于恢复到自己做饭的日子了,大鱼大肉吃到打嗝都是肉味了,是时候给你的胃一剂舒缓的美食啦!
可以试试在家自己煲粥,我个人特别喜欢皮蛋瘦肉粥,又鲜又香喝不够的那种喜欢。
如果有砂锅,当然煮出来又浓又厚,没有的话,雪平锅也可以的,更快更方便。
好啦,喜欢喝粥的胖友们,步 骤来了,不难,照做就好。
食材:皮蛋 2颗、瘦猪肉 200克、小油菜 2颗、大米 1杯、姜 5克
调味:照烧汁、料酒、盐、香油
? 时间:40分钟
做法:
1?? 把猪肉切丝和生姜都切丝,细一点儿,然后用照烧汁+料酒+姜丝抓匀,腌制5分钟。
?? 别时间太长了,主要是去腥提个鲜味,不然完全入味就该咸了。
2?? 皮蛋剥皮,切成小丁,大米呢提前泡一下,30分钟左右。
3?? 锅里倒入5杯水,水开以后倒入泡好的大米,大火开始慢慢煮。
?? 这里我用的米和水的比例是1:5,会非常粘稠,如果是电饭锅的话,按照内胆上的刻度倒水就好啦。
4?? 大概15分钟以后转中火,先放入皮蛋,这样皮蛋煮久一点儿味道就融进粥里了。
5?? 再过10分钟,放入肉丝,充分搅匀,继续煮啊煮。
?? 前面说切细一点,这个时候放进去,肉丝能熟且比较鲜嫩。
6?? 再过5分钟,放入切碎的小油菜,煮个1分钟,放入盐和香油调味,就完成了。
煮粥没有什么技术难度,但细节还是给大家总结一下:
? 泡米:是为了缩短煮的时间,同时煮好以后粥更粘稠好喝。
? 工具:可以用砂锅、电饭锅或者雪平锅,但是尽量别用小电锅,你可能要煮2个小时……
? 顺序:先煮粥,再放皮蛋,然后是肉丝,关火前放青菜,最后调味。
? 如果怕砂锅粘锅啊,每隔3分钟你用勺子搅一搅锅底就好了,或者你别放那么多料也行,哈哈哈。
好啦,这碗热乎乎香喷喷的粥,明天周末就可以试试啦!
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