怎么做红烧排骨,怎么做红烧排骨好吃又简单

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想吃肉啦？给大家分享一道家常红烧排骨，肉质鲜嫩入味，色泽红亮诱人，下面开始操作。

怎么做红烧排骨,怎么做红烧排骨好吃又简单

首先把排骨剁成五厘米左右的段。

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大葱切成段。大蒜，生姜切成片。再放入桂皮。一小把花椒。

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食材准备好后开始烹饪。锅内烧水，排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，然后把排骨捞出来，再用煮过排骨的水冲洗一下残留的浮沫。

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下面锅内放油，凉油放入几粒冰糖，用勺子不停的搅动，使冰糖化开，随着温度的上升，冰糖的颜色会由浅变深，当接近枣红色的时候，把排骨倒入锅内，迅速的翻炒，均匀的把排骨裹上糖色。

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接着放入葱、姜、蒜、桂皮、八角和花椒，炒出香味

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然后加入一些温水没过排骨即可，再加入料酒去腥，加入一点生抽提鲜，食盐适量。水开后盖上锅盖，小火慢炖40分钟，喜欢软烂的可以多炖一些时间。

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40分钟后，掀开锅盖，开大火把汤汁收一下，装盘。再撒上一些小葱作为点缀，一道色香诱人的红烧排骨完成。

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