干粽子叶需要泡多长时间,干粽子叶需要泡多长时间煮多长时间

自从成了家,我就没过年的时候回过老家,因为大过年的离开家会让丈夫和孩子觉得冷清,而娘家远在几千里之外,路上得走两三天,所以孩子十岁以前都是我一个人回去,而且是在夏秋季,这样从北方到南方不用变化太多的衣服。若冬天回去,在北方时要穿很多衣服往南走,一路走一路减衣服,回到家得拎一大包衣服,夏秋时回去就没有这个问题。

我们老家过年要吃大粽子,粽子包好了有两三斤重。包粽子要使用一种冬叶,叶子像美人蕉的叶子那么大。

包粽子的时候,先把叶子放在桌子上叠铺好,放一层糯米,再放一层脱了壳的黄橙橙的绿豆仁,绿豆在前一晚要用水泡开,在绿豆上放上一条猪肉,或放半边猪蹄,还可以加一些板栗,再盖上一层脱壳绿豆,最后用糯米把这些东西全覆盖上,再把粽子包起来捆扎,一条大粽子就包好了。

粽子包好后放进大锅里炖上十来个小时,炖熟炖透后捞出来晾放,可以吃到整个春节。

粽子刚出锅时最好吃。叶子的香、猪肉香、绿豆香,合在一起,闻着就让人垂涎欲滴。过了这个时间,粽子凉了,有两种做法,一种是重新蒸热,另一种是把粽子切成一片片放在油锅里煎,把两面煎的金黄吃起来会更香。

过年包粽子、吃粽子是我们童年时最快乐最热闹的时光。

因为没回去过年,夏秋回去的时候已经没有粽子了,而我从17岁离开家上大学到工作,已经有十几年快二十年了。

我时常怀念家乡的大粽子,也怀念过去的童年岁月,写了一篇文章发到网上。那时还没有智能手机,用的是电脑,网友看了我的文章给我留言说:不要只是回味,要动手包。我一想有道理,但材料凑不全,先说那大叶子,北方是没有的,我只好就地取材,用当地的竹叶。大粽子包不成了,那就包小粽子,相当于大粽子的三分之一。

当时还没有网购,脱壳绿豆买不到,就把绿豆用小磨磨开,泡一晚上再淘去壳子,提前一天把猪肉买好,切好,放酱油、花椒粉腌上,把粽子叶泡一晚上,软和好用。

第二天一早起来吃完早饭,我把材料一一摆到桌子上。雪白的糯米,金黄绿豆,散发着花椒香味的猪肉,绿色的粽子叶,洁白的绳子,眼前的景物让我恍惚回到了童年,回到那热闹和快乐的时光。

以前是妈妈和奶奶包粽子,我只在旁边看,今天我要亲自动手,学着他们的样子,把一条条粽子包成拱形。第一次包粽子,包的不太好看,但最终还是包出来了,不枉吃了那么多年的粽子。

上午把粽子包好后,马上放在煤炉上炖,因为要炖好几个小时,直到晚饭时间才炖好。

我把粽子捞了出来,摆放在桌子上晾放,热气腾腾的粽子,香味四溢。丈夫一看,说:你包的粽子怎么这么大?这是我见过的最大的粽子。

我说:这是小粽子,大粽子比这还要大两三倍,他很吃惊。

香喷喷的粽子很有吸引力,他看着就想吃,问我:今天晚上能吃粽子吗?我说:当然能吃,刚出锅的粽子最好吃,怎能错过这个时间?今天晚上不做饭了,就吃粽子。

我把两条粽子放在盘子里,剥开粽叶,把粽子分到大家的碗里。

孩子很爱吃,吃了很多,但不会评论。丈夫吃了一口,赞叹不已,接着不说话了,一口气吃了一半时,停了一下,眉开眼笑,手舞足蹈,快乐的像个孩子,很满足的说:太好吃了,我今天太高兴了,找对象找不同地方的就是好,能吃到不同地方的好东西,这娘们真找对了。

我被他逗笑了,说:我怎么就成了娘们啦?他笑着说:你不是娘们,难道是爷们?

我十几年没吃家乡的粽子了,这次再吃上,不仅解了馋,也解了思乡之情,重温了儿时的美好时光。从此以后,如果不是有特殊情况,我每年至少要包一次粽子,和家人一起共享生活的快乐。

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