红烧排骨热量(红烧排骨热量多少大卡)

投稿用户 • 2023年4月8日 am12:07 • 生活资讯 • 阅读 173

今天下午，我跟着老婆去超市买食材。老婆决定煮一道红烧排骨，于是我们来到了肉类区，准备挑选排骨。

进入超市，迎面是水果区，前面日常用品区。走过海鲜区，就来到了肉类区。老板热情地打着招呼。我看到他卖的肉还是很新鲜的。色泽鲜艳在灯光的照射下，呈现出诱人的色彩。而且排骨肉适中。

“小伙子，这排骨多好呀，买一点吧，这样好的东西不好碰呀”老板热情地推销着，我看看老婆，她眉头微皱，没有说什么，冲着老板歉意一笑，走了。我紧跟着她问道：“这排骨这样好，怎么不买点呢？”

他点了我一下额头说：“傻瓜，这样的排骨，只能是糊弄你这个傻冒。”

看着我一脸惊愕的样子，她笑了说：“买排骨颜色要自然：好的排骨颜色应该是自然的，不要有任何人为加工的颜色。如果排骨呈现出明显的红色或者黄色，那么这些排骨可能已经添加了色素，不太安全。这个明显就是添加了色素的，还有灯光的作用，所以给人的印象是质量非常好。这只能是糊弄你们这些小白。跟着我，你不会吃亏的”我们接着往前走，

下一家的排骨看着颜色还算正常，老婆用手按了一下又凑近闻了闻，然后摇了摇头。继续往前走。

这次走到了一个瘦瘦的男人的摊子，他不太热情，我们都到跟前了，他才站起来。也不说话，就那么看着我们。

老婆没有理会，径直看向排骨，还是先看，后按，接着闻，然后平静地询问价格，讨价还价

然后老婆仔细地挑选每一块排骨，她会选择那些鲜艳的、不带血迹的肉块，因为这样的肉质更加新鲜。我在一旁看着，觉得她真是太细心了。

然后，老婆拿出手机，打开购物清单，开始核对要购买的排骨数量和重量。她还特地询问了老板关于排骨的品质和适宜的烹饪方式，听得我也是受益匪浅。

接着，老婆让老板将挑选好的排骨切成指定大小的小块，这样烧出的红烧排骨口感更好。老板面无表情按老婆说的做了，老婆说了声谢谢，头也不回地走了。

我赶紧拎着排骨追了出去，一前一后我们离开了超市。一路上，我拎着新鲜的排骨，满怀期待地准备回家烧上一顿美味的红烧排骨。

在路上老婆告诉我，正常的排骨不应该过于鲜艳，如果肉眼看上去有明显的红色或者是黄色，那就不能买，可能是有人工色素。

除了看色泽，还要闻一闻有没有异味，是不是不新鲜了。还要试试弹性，看看肉质是不是紧密，软骨是不是发白，

新鲜的肉类，有一股淡淡的香气有少许的血丝。很好辨认

我深深地被她丰

富的烹饪降伏了，我深刻地感受到了老婆的细心和用心。她不仅在挑选食材时注重品质和健康，还关心烹饪技巧和口感。下面我就把她制作红烧排骨的详细做法分享给大家：

主料：猪精排

配料：青红椒

调料：葱姜，盐，料酒，白糖，松鲜鲜，生抽，老抽

做法，1.排骨剁成寸五段葱姜切末，青红椒用手掰成块。

2.锅中做水，加入料酒，葱姜块。把排骨放入水中焯水。焯五分钟，捞出沥水。

3.锅留底油，油热放入排骨煸炒，炒至干爽有焦边的时候，放入糖色，上色，然后放入葱姜生抽老抽，糖，料酒，添上高汤大火烧开，转小火炖45分钟。

4.汤汁粘稠的时候，放入青红椒翻炒均匀，加入松鲜鲜，就可以了。

这道菜如果用大厨亲自调试的红烧汁口味就更好了。此外，还可以在炖至40分钟的时候，放入土豆，作为配菜，也是很好的。

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