流沙包里面的流沙是什么东西(流沙包和奶黄包的区别)


流沙包是广东地区的传统点心,是粤式茶楼中很常见的一种包点,主料为小麦面粉、咸蛋黄和黄油,其面皮柔韧,馅心金黄流沙,故名流沙包。今天分享流沙包的做法,学会再也不用出去买了。

流沙包里面的流沙是什么东西(流沙包和奶黄包的区别)

一、原辅料

面皮配方:中裕麦香小麦粉250g、酵母3g、泡打粉3g、白糖25g,35℃温水130g。

馅心配方:咸鸭蛋黄100g、奶粉30g、无盐黄油100g、牛奶10g、白砂糖30g、玉米淀粉10g。

二、制做步骤

1、和面:称好的面粉方放盆中,加泡打粉、白糖,搅拌均匀,酵母温水中化开,分次加入面粉中,和成光滑的面团;

2、醒发:面团放盆中,保鲜膜密封,常温醒发两倍大;

3、原料预处理:咸蛋黄放碗中,喷洒白酒去腥,盖上保鲜膜,100℃蒸10分钟,蒸好的蛋黄用料理机打成细沙状,或用细网纱过筛一遍;黄油隔水融化;

4、调馅:将所有原料放碗中,拌匀,放冰箱冷冻定型;

5、成型:馅心用手搓成12克一个的小剂子,再次冷冻定型;醒好的面团揉面排气,搓条,揪成30克一个的小剂子,擀成面片,包上馅心,收口朝下放置于蒸盘上;

6、醒发蒸制:凉水上锅,开小火,水开转中火,蒸10分钟,焖2分钟,开盖,即成。

当早餐、点心都可以的美味流沙包就做好啦。

宝宝起名,添加 微信:boc855  备注:起名

本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 304940684@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。
如若转载,请注明出处:https://www.zhongyi06.com/39833.html