瓶装啤酒和罐装啤酒有什么不同(啤酒瓶装和罐装的差异)

春夏来临,又到了喝啤酒的季节了。和白酒不一样,啤酒喝得是一个“气儿”、一个“爽”,尤其是天热了之后,一瓶冰冻啤酒,几串烤肉,别提多爽快了。

瓶装啤酒和罐装啤酒有什么不同(啤酒瓶装和罐装的差异)

不过,买啤酒的时候,很多朋友都会觉得很纠结,每个品牌都有瓶装和罐装的啤酒,这不同的储酒容器,有啥区别呢?

啤啤虾上网看了看大家的想法:

多数人都认为“瓶装”的更好喝,也有觉得无所谓的。

瓶装啤酒和罐装啤酒有什么不同(啤酒瓶装和罐装的差异)

瓶装啤酒和罐装啤酒有什么不同(啤酒瓶装和罐装的差异)

瓶装啤酒和罐装啤酒有什么不同(啤酒瓶装和罐装的差异)

其实有不少朋友是对瓶装啤有一些特殊情怀在的,“对瓶吹”、“转瓶子”可都是酒桌上不能少了的娱乐项目。

那么真实情况到底是怎样的?

为了解决这个问题,啤啤虾专门咨询了啤酒工厂的一个朋友,原来瓶装和罐装在品质、口感上都有差异,下面一起来看看吧。

瓶装啤酒和罐装啤酒有什么不同(啤酒瓶装和罐装的差异)

最早的啤酒都是用木桶装(Cask Beer),但是这桶装啤很危险,啤酒产生气体爆炸、木桶易燃,很容易就出事故。

18世纪末,欧洲的啤酒公司Meuxand Company Brewery就发生了啤酒桶爆炸事故,泄漏了1500吨啤酒,损失巨大,甚至淹没了所在的一个小镇。

瓶装啤酒和罐装啤酒有什么不同(啤酒瓶装和罐装的差异)

此后,几乎全部的啤酒公司都开始使用玻璃瓶装酒,直到70年前,更为廉价的易拉罐出现了,这才有了“听装”和“瓶装”之争。

第一点:材料不同,风味有区别

大家感觉:“瓶装啤酒更好喝”其实是有一定道理的。

首先,同款产品罐装、听装在品质、度数、麦芽浓度等质量方面是完全一样的,造成他们口感上的差异原因是在于两者的生产线不同。

瓶装啤酒和罐装啤酒有什么不同(啤酒瓶装和罐装的差异)

瓶装和罐装都有的一个共同的操作:排出氧气!充二氧化碳

在罐装的时候,需要先排氧气,再充入二氧化碳,这样可以维持口感,方便保存。

玻璃瓶子能够承受的压强压力是要比易拉罐大很多的,所以可以先抽真空排除氧气,再充入二氧化碳,然后产线直接压盖密封。倒出来一杯,泡沫也是更加足的,所以口感能更稳定的维持住。

最重要的是,瓶装酒能给人带来“打嗝儿”的感觉,麦芽的香气很足。

瓶装啤酒和罐装啤酒有什么不同(啤酒瓶装和罐装的差异)

但是易拉罐不一样,他不能承受太强的气体压强,而且不能抽真空,所以会给人一种“味儿”不足的感觉。有些啤酒,例如:国产教士的玻璃瓶和易拉罐差别十分明显,易拉罐的苦味要重些,少了点香。

瓶装啤酒和罐装啤酒有什么不同(啤酒瓶装和罐装的差异)

第二点:密封性不同,保质期有差距

看第一点,大家肯定觉得瓶装更好。确实,从口感上来说瓶装是有优势的,但是从厂家的角度和储存的角度上看就不是这么回事了。

①啤酒见不得光:啤酒见光后,内部会发生反应,产生一种硫化物,会有“臭”味。

②啤酒不能接触氧气:啤酒密封不好,进入空气后会发生氧化,时间稍微一长,会有乙烯基(Vinyl)的不悦气味。

瓶装啤酒和罐装啤酒有什么不同(啤酒瓶装和罐装的差异)

这就是瓶装啤酒的缺点,透光,且不能绝对密封。所以除了少数高度啤酒之外,大部分的瓶装啤酒都需要尽快喝掉。

听装就没有这个问题,易拉罐可以很好的密封、锁住酒的新鲜感,而且他是完全不透光的。

以上两点,使得听装啤酒和瓶装品酒的保质期差距很大:
听装酒一般在1年保质期;

瓶装则是几天到5个月(当然也可以通过添加物延长保质期);

瓶装啤酒和罐装啤酒有什么不同(啤酒瓶装和罐装的差异)

至于有些朋友担心的易拉罐会不会“腐蚀”、“金属味”?这个问题放到以前还有,以现在的技术早就不不存在了,只要不是买的三无产品。

第3点:适合不同的场景

其实看市场表现来说,易拉罐保质期长、轻便便携、适应更多场景,而且成本还很低廉,以厂家的想法肯定是更喜欢易拉罐的。连现在很多精酿都开始做罐装了,更别说超市里多数也都是听装酒,而瓶装更多的出现在烧烤摊位、夜市这样的消费场合。

瓶装啤酒和罐装啤酒有什么不同(啤酒瓶装和罐装的差异)

两种包装都有各自的优势,喜欢口感好一点的、要立马就喝的,可以选瓶装的,对瓶吹有感觉。如果要是出门玩,便携或是放冰箱不占地方的话,易拉罐更合适。

最后,问大家一个问题:你能喝出“瓶装”和“听装”的区别么?

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