蝼蛄虾怎么做好吃(蝼蛄虾图片)

#春日生活打卡季#每年的四月都是一年之中气候和温度最适宜的一段时间,这个季节也是万物迅速生长的季节,尤其是随着海水温度的上升,很多海鲜也开始变得活跃起来,因此这个季节是品尝各种海鲜的绝佳时节。

蝼蛄虾怎么做好吃(蝼蛄虾图片)

春天的海鲜市场上海鲜品种很多,其中有这5种海鲜都是无法人工养殖的美味,而且有不少都是春季所独有的,加上上市量比较大,因此价钱也不贵,正是放心买和敞开吃的季节。

1、大笔管蛸

蝼蛄虾怎么做好吃(蝼蛄虾图片)

春天里大笔管蛸正是它们繁殖交配的季节,这个季节的大笔管蛸母的肚子里都是米粒一样的籽,吃起来又鲜又香。

大笔管蛸在挑选的时候选择肚皮颜色泛绿的,摸上去肚子有硬硬的感觉的,这样的大笔管蛸都是非常新鲜和肚子里带籽的。

推荐一道渔民的家常菜:萝卜丝炖大笔管蛸

蝼蛄虾怎么做好吃(蝼蛄虾图片)

所需食材:大笔管蛸、绿萝卜(白萝卜和水萝卜也可以)、葱姜蒜、干辣椒、八角一瓣、料酒、一品鲜酱油、盐、胡椒粉

制作方法:

1.把大笔管蛸抽去背后的软骨,挤去眼睛和牙齿,搓洗干净后捞出控水,绿萝卜刮去老皮,去除头部和根部清洗干净。

蝼蛄虾怎么做好吃(蝼蛄虾图片)

2.洗净的大笔管蛸在其身上均匀的改上花刀,萝卜切成火柴棍粗细的丝。

蝼蛄虾怎么做好吃(蝼蛄虾图片)

3.锅中入油爆香葱姜蒜、八角和干辣椒,下入萝卜丝翻炒均匀,炒至萝卜丝变软后烹入料酒和一品鲜酱油。

蝼蛄虾怎么做好吃(蝼蛄虾图片)

4.把大笔管蛸入锅跟萝卜丝一起翻炒均匀,然后添入跟菜一平的水。

蝼蛄虾怎么做好吃(蝼蛄虾图片)

5.锅中汤汁大火烧开后转小火,焖至萝卜丝软烂以后,加入盐和胡椒粉调味,开大火收浓汤汁即可出锅。

蝼蛄虾怎么做好吃(蝼蛄虾图片)

2、八爪鱼

蝼蛄虾怎么做好吃(蝼蛄虾图片)

春天的海水还比较凉,这个季节的八爪鱼肉质鲜嫩可口,因为处于繁殖期内,很多的八爪鱼腹内都有一个小圆球一样卵,里面包裹着小米粒大小的籽,吃起来非常的鲜。

推荐菜谱:八爪鱼烧山药

蝼蛄虾怎么做好吃(蝼蛄虾图片)

所需食材:八爪鱼、山药、白糖、料酒、盐、一品鲜酱油、胡椒粉、蚝油

制作方法:

1.八爪鱼把头翻过来去除里面的墨囊,挤去八爪鱼的牙齿,用盐搓洗去八爪鱼触腕上的泥沙和粘液,山药去皮后切成段。

蝼蛄虾怎么做好吃(蝼蛄虾图片)

2.锅中烧水,水开后把锅端离火口,下入八爪鱼焯烫八爪鱼变色蜷缩后迅速捞出过凉水。

蝼蛄虾怎么做好吃(蝼蛄虾图片)

3.锅中入油,油温五成热时下入山药炸至颜色金黄后捞出控油。

蝼蛄虾怎么做好吃(蝼蛄虾图片)

4.把焯烫好的八爪鱼控干水分,锅中油温六成热时入锅炸至表皮微微发皱时捞出控油。

蝼蛄虾怎么做好吃(蝼蛄虾图片)

5.锅留底油爆香葱姜蒜,下入过油后八爪鱼和山药,烹入料酒和一品鲜酱油烧上色,下入白糖少许提鲜,添少许汤汁烧至汤汁浓稠时,加入盐、胡椒粉和蚝油调味,开大火收浓汤汁后即可出锅。

蝼蛄虾怎么做好吃(蝼蛄虾图片)

3、蝼蛄虾

蝼蛄虾怎么做好吃(蝼蛄虾图片)

蝼蛄虾是长得类似陆地上的蝼蛄一样的小虾,它的壳软肉厚,春季是它的产卵季节,因此这个季节正是品尝它的好时候。

推荐菜谱:辣炒蝼蛄虾

蝼蛄虾怎么做好吃(蝼蛄虾图片)

所需食材:鲜活蝼蛄虾、干辣椒、花椒粒、料酒、盐、一品鲜酱油、胡椒粉

制作方法:

1.蝼蛄虾入清水中刷洗干净,漂洗至清洗蝼蛄虾的水变得清澈后捞出控干水分。

蝼蛄虾怎么做好吃(蝼蛄虾图片)

2.锅中入油爆香葱姜蒜、干辣椒段和花椒粒,下入控干水分的蝼蛄虾翻炒均匀,烹入料酒和一品鲜酱油炒匀,炒至蝼蛄虾变色成熟后加盐和胡椒粉调味后即可出锅。

蝼蛄虾怎么做好吃(蝼蛄虾图片)

4、灯笼红虾

蝼蛄虾怎么做好吃(蝼蛄虾图片)

灯笼红虾是北方沿海特别受欢迎的野生小虾,它的肉质鲜嫩可口,很多人特别喜欢用它的虾仁包饺子,灯笼红虾堪称最受平民欢迎的小海鲜。

推荐菜谱:辣炒灯笼红虾

蝼蛄虾怎么做好吃(蝼蛄虾图片)

所需食材:灯笼红虾、芹菜段、干辣椒、盐、料酒、一品鲜酱油、葱姜蒜

制作方法:

1.灯笼红虾清洗干净,捞出控干水分,芹菜洗净后切成小段。

蝼蛄虾怎么做好吃(蝼蛄虾图片)

2.锅中入油,油温六成热时把虾控干水分入锅炸至金黄浮起后捞出,待油温再次升高以后,把虾入锅复炸一遍至虾壳酥脆后捞出。

蝼蛄虾怎么做好吃(蝼蛄虾图片)

3.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒,下入芹菜段翻炒均匀,烹入料酒后下入过油后灯笼红虾,非常均匀后烹入一品鲜酱油,加盐调味后炒匀即可出锅。

蝼蛄虾怎么做好吃(蝼蛄虾图片)

5、虾爬子

蝼蛄虾怎么做好吃(蝼蛄虾图片)

虾爬子决对是春季明星小海鲜,今年初春时的虾爬子价钱也挺贵,不过现在随着上市量的增多,虾爬子的价钱现在开始走低,也是到了可以尝鲜的时候。

虾爬子可以用来蒸煮,或者是制作成生腌虾爬子或椒盐虾爬子,这些都是非常受欢迎的美味。

推荐菜谱:虾爬子水饺

蝼蛄虾怎么做好吃(蝼蛄虾图片)

所需食材:鲜活虾爬子、猪肉馅、韭菜、盐、一品鲜酱油、蚝油、胡椒粉、葱姜末、花椒油

制作方法:

1.虾爬子入冰箱冷冻后取出自然化冻,然后把肉剥离出来。

蝼蛄虾怎么做好吃(蝼蛄虾图片)

2.肉馅中加入葱姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉搅拌均匀,分次打入清水至肉馅膨胀上劲,加入韭菜末和虾爬子肉,倒入炸好的花椒油拌匀。

蝼蛄虾怎么做好吃(蝼蛄虾图片)

3.把虾爬子韭菜肉馅包入饺子皮,包好的饺子入锅煮三个开,煮至饺子鼓肚浮起后捞出即可享用。

蝼蛄虾怎么做好吃(蝼蛄虾图片)

以上这5种小海鲜都是四月里常见的小海鲜,而且随着休渔期的临近,这些小海鲜因为都是野生的,所以过了五一后要想尝鲜就比较难,所以趁着现在新鲜上市记得买来尝尝鲜。

宝宝起名,添加 微信:fuye5588  备注:起名

本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 304940684@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。
如若转载,请注明出处:https://www.zhongyi06.com/4318.html