炎炎夏日，老王买了一个西瓜回家，上称称了一下刚好十斤贩子没有缺斤少两，挺好。老王媳妇看见这十斤大西瓜当即就犯了难。

“老王，你买这么大的西瓜咱们家哪里吃得完啊，得放冰箱隔夜了！”

“那咋办嘛，上次买半个瓜你又说不够吃，人家也不能再切两小块给我吧。”

老王也是一脸无奈，媳妇闻言想想看似乎也是这么个理，但想想新闻上看到好像隔夜西瓜不能吃，说不定不小心就吃进医院了。

老王表示，哪里有这么厉害的，自己以前吃过隔夜西瓜也没啥大事。

隔夜西瓜保存不当，一家三口进医院

近日，陕西西安就出现一家三口因为一个西瓜进医院的事情。这一家三口在吃了一个隔夜的西瓜之后，父亲母亲都出现了严重的肠胃反应，上吐下泻立刻就前往医院进行诊断，是急性肠胃炎导致的。两个大人尚且如此，更何况是年纪小的孩子呢，孩子不仅出现了严重的肠胃反应，并且还出现了严重的肝肾衰竭问题，送入了医院进行血液透析等紧急治疗才保住了生命。仅仅只是一个隔夜的西瓜对人体的损害就如此之大，这件事情也给我们大家敲响了警钟。

老王也没有想到，一个隔夜西瓜就会这样厉害，心中想着看来自己这大西瓜吃不完只能够扔掉了，心中想想也很可惜，毕竟都是钱买来的。但想想看，自己以前也吃了隔夜的西瓜但是却啥事没有，是不是保存西瓜的方式有问题呢？

夏天炎热，细菌容易滋生，西瓜到底应该怎么保存？

1、选择干净的砧板菜刀

日常生活中很多家庭切菜切肉可能砧板和菜刀都是用的同一把，认为将这些工具洗干净就行了。但事实上并非如此，我们尤其是在切西瓜的时候，应该选择专用的干净菜刀砧板。肉类和蔬菜上可能含有一些致病细菌，但这些食物往往需要进行高温烹煮，因此相对出问题的情况更少。但西瓜我们都是生吃的，如果使用这些刀具切瓜，很容易导致细菌沾染在西瓜上，如果这时候西瓜没吃完保存，切面上的细菌就容易大量繁殖。

2、切完后立刻用保鲜膜封存

如果一个西瓜吃不完，我们先确定自己能够吃多少然后再切西瓜，将剩下的部分立刻使用保鲜膜封装，这样能够减少空气中细菌与西瓜的接触时间。并且这时候建议将封装好的西瓜及时放进冰箱冷藏室中保存，这样能够降低细菌的滋生。但应该注意，西瓜应该单独放置，尤其注意不要和鱼肉等一同存放，不仅容易导致串味还容易出现感染细菌的问题。并且一般情况下，西瓜在冰箱内存放的时间最长不应该超过12个小时，冰箱的低温虽然能够抑制细菌繁殖但是并不是完全不能繁殖，时间过长细菌繁殖数量同样容易超标。

3、取出后建议切掉切口的一层

将西瓜从冰箱里取出后，建议最好将西瓜切口处的那一层直接切掉，因为这里接触的细菌和滋生的细菌最多，这样能够降低细菌的数量。但应该注意，细菌会在西瓜的汁水中进行流动，即便是西瓜里面也会存在细菌。如果没有使用上述所说的合理方式进行保存，很容易导致西瓜内也出现大量细菌，即便切掉厚厚一层也没有太好的效果。

老王知道保存西瓜的方法后，也是好好将西瓜密封保存，自己和媳妇大快朵颐起来，当老王吃不够还想再吃一块的时候，被媳妇给阻止了。原来老王本身有些高血糖，虽然老王爱吃西瓜，但媳妇也负责日常监督，一次不能吃太多了。

日常生活中，西瓜虽然好吃，但到底哪些人不适合多吃？

①高血糖和糖尿病患者

西瓜本身因为水分充足含糖量并不算高，但西瓜因为容易消化导致升糖数值高，吃西瓜很容易导致血糖波动上升。因此一般情况下糖尿病患者和高血糖患者在病情控制平稳的时候，少量吃西瓜是没问题的，但都不建议多吃，可能导致血糖波动影响病情控制。

②脾胃虚弱寒凉体质人群

本身西瓜属于凉性的食物，如果脾胃虚弱的人吃了就很容易出现胃肠道不适，出现腹痛腹泻等症状，本身寒凉体质的人也不适合多吃西瓜，吃西瓜多可能导致寒凉体质加重，影响身体健康。

③孕妇

孕妇在怀孕期间身体分泌胰岛素的功能下降，吃西瓜会导致血糖上升对身体健康不利，因此一般情况下孕妇也是不建议吃太多西瓜。

综上所述，上述三类人群通常不建议吃太多西瓜，夏季炎热少吃一小片解解馋还是可以的，但吃多了可能就会对身体产生不利影响。

西瓜本身并不是隔夜之后就完全不能吃的，最重要的就是保存的方法，如果西瓜保存时间过长或者出现异味及时扔掉以免吃坏身体。日常生活中购买西瓜尽量选择小一点的西瓜现买现吃一次吃完，少吃隔夜食物这样是最安全的。

参考资料：

《一家三口吃隔夜西瓜患肠胃炎！昨天冰好的西瓜还能吃吗？》江西卫生健康2022-07-03

《大暑要吃西瓜，正确的宝宝吃瓜方法在这里》环球网2020-07-22

《专家公布：夏季养生指导说明书》生命时报2015-07-28

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