大盘鸡的制作方法(大盘鸡的制作方法和配料)

大盘鸡大家都吃过,今天我就来分享一道家庭版的大盘鸡,首先准备好所有食材。三个鸡腿改刀切成大块,土豆,洋葱,青椒,分别切成小块备用。

大盘鸡的制作方法(大盘鸡的制作方法和配料)

大盘鸡的制作方法(大盘鸡的制作方法和配料)

起锅烧水,水稍微多一些,然后放入鸡块。放入葱,姜,料酒,去腥,大火煮开,再煮两分钟,捞出来,冲洗干净。

大盘鸡的制作方法(大盘鸡的制作方法和配料)

大盘鸡的制作方法(大盘鸡的制作方法和配料)

锅清洗干净,倒入食用油,油可以稍微多放一些。把干辣椒,八角,桂皮,香叶,葱姜蒜放进去炒香,再放入一勺郫县豆瓣。

大盘鸡的制作方法(大盘鸡的制作方法和配料)

小火炒出红油,没有冰糖,可以放一些白糖,再次炒均匀。然后把鸡块倒进去,把土豆也倒进去。翻炒均匀,再加入没过鸡块多一些的清水。

大盘鸡的制作方法(大盘鸡的制作方法和配料)

调味,放入盐、鸡精、黑胡椒粉、蚝油、老抽,盖上盖子炖20分钟。然后再放入洋葱,青椒块,用铲子翻炒均匀。再炖十分钟左右,最后收汁就可以完美出锅装盘。

大盘鸡的制作方法(大盘鸡的制作方法和配料)

一道非常好吃,简单的家庭版大盘鸡就做好了,分享给家里的人和生命的朋友,让他们都赶紧做起来吧。

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