粘糕
主料是粘米粉一磅,英文名是sweet rice flour,也叫glutinose rice flour,千万别用rice flour。其他的是白糖一量杯,油半量杯,烘烤粉(bakingpowder)三茶勺,鸡蛋三个,冷水两量杯半。一量杯等于二百五十毫升。 做法其实也简单极了,找一个大碗或小盆,把所有的原料放到里面搅匀,搅好后该很稀象刷墙的浆。倒进烤盘里在华氏325度的烤箱里烤70分钟。拿出来放冰箱里放凉,然后切成小块,作为饭后甜点或零食都好。 上海年糕 粳米粉(粘米粉)与糯米粉2比1,加水揉团成条,蒸十五分钟.
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