青岛的春天是开海的季节，这个时候本地的小海鲜最为肥美。其中，嘎拉（蛤蜊）是非常常见的一种海鲜，几乎每家本地的菜馆都会有这道菜。无论是做汤还是辣炒，都是我们当地人最喜欢的做法。
吃了很多地方都嘎拉（蛤蜊），还是觉得青岛的嘎拉（蛤蜊）比较好吃，青岛以产地红岛的蛤蜊最好，皮薄，个头不大，外皮山水纹比较明显，肉质鲜嫩，原汁原味都很好吃，海鲜摊几乎都有卖的每天都很新鲜，而且商家都给吐干净了回去洗一下就可以直接做着吃，分享几种当地最常见的吃法
1.原汁原味蛤蜊做法，这个做法最考验蛤蜊的鲜嫩，不放任何调料，撒点辣椒段葱花香菜，直接干烧出来不加水，很多地方都蛤蜊这么做根本没法吃，只能用各种调料调味。
当地饭馆必备的一道菜是辣炒蛤蜊。它的做法是先用食用油炒姜丝和辣椒段，然后加入少量料酒和糖来增加鲜味。这种做法既保留了蛤蜊的鲜嫩口感，又考虑到了外地朋友的口味。
3.拔蛤蜊肉，我们当地也是很常见的吃法，把蛤蜊烧熟之后，把肉拔出来，不管是做汤，炒菜，汤面，哈饼等都可以做来吃非常的美味。想来青岛旅行的朋友，一定要赶在春天，或九月份，因为青岛一般五月就封海了，一直封到九月份，封海过程中各种海鲜也都有，但是刚开海打捞的海鲜最鲜嫩好吃，不要错过最好的时间哦
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