皮皮虾不能和什么一起吃(虾皮不适合和什么一起吃)

来源:【中国食品报】

众多食物中,人们认为吃虾皮能够补钙。“虾皮补钙,是真的吗?”“平时给宝宝做饭时候会放一些虾皮,适合孩子吃吗?”“宝宝什么时候添加虾皮粉好,该如何添加又需要注意哪些问题?”部分宝妈对于虾皮食用产生疑惑。

山东营养学会副理事长张炳文表示,部分宝妈很容易陷入一个误区:“只要食物某种营养素含量高,那这个食物就可以作为日常补充来源”。宝宝如果缺乏钙元素,不建议单独通过吃虾皮补钙,可以在医生的指导下,添加含钙制剂进行补充。

虾皮是一种很小的虾,学名叫作毛虾,一般是晒干后食用,而且晒干后仿佛只有皮一样,被叫作虾皮,其价格便宜、味道鲜美。虽然虾皮中含钙量高,但是补钙不能只看含钙量。

食物中的维生素D、乳糖、蛋白质都可以促进钙吸收。但虾皮的质地比较硬,通过饮食吃虾皮,进入胃肠等消化道后能够被分解吸收的量有限,机体吸收钙质较少。虾皮一次性吃的量很少,并不能作为钙的主要来源,而且虾皮中含有微量亚硝酸盐,也不适宜长期大量食用。张炳文提醒,虾皮属于海产品,含有大量的盐分,即便普通虾皮烹调前用水洗一下,也还是很咸,多适用于调味。

部分宝妈会选择购买淡干虾皮为宝宝辅食调味。济南市儿童医院儿童保健所副主任医师李玲表示,无论是淡干虾皮还是普通虾皮,产品中多少都是含有盐分的,而宝宝对盐的需求量是很小的,尤其1岁以内的宝宝是不推荐添加调味品的。而且虾皮容易导致过敏,特别是对于易过敏体质的宝宝而言,过早添加虾皮容易使身体产生不适。

部分宝妈认为,调味料只是一种调料,不是婴标的东西不敢让宝宝吃,怕宝宝吃后口味变挑剔不吃辅食,怕产品不合格,感觉没有直接吃虾、鱼等有营养。《中国居民膳食指南2022》提出,1岁内的孩子限制盐、调味品的摄入。张炳文表示,婴儿的味觉正处于发育期,对外来调味品的刺激非常敏感,过早让宝宝接触盐,会令宝宝只对“有味道”的食物感兴趣,导致挑食或厌食。

业内专家表示,虾皮口感鲜美,宝宝的口味会受到一定程度的影响,尤其是对于刚吃辅食的宝宝来讲,不宜过早添加,这会让宝宝对于原生态的辅食不感兴趣,出现厌食现象,可将添加虾皮的时间推后。

(何晓)

《中国食品报》(2022年06月09日06版)

(责任编辑:朱美乔)

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